La tradition d'accueil à Châtel remonte à la fin du XIXe siècle avec l'apparition d'un tourisme thermal et climatique. Des sources sulfureuses et ferrugineuses sont découvertes en 1855 et aussitôt attestées pour leurs vertus thérapeutiques. En 1861, un Hôtel des Bains destiné à recevoir les curistes est édifié. D'autres hôtels sont construits et rivalisent d'imagination afin d'accueillir les clients venant se "refaire une santé". La vogue est déjà au bien-être et à la jouissance du temps libre. De par sa situation alpine très favorable et abritée des vents du nord, Châtel devient alors une station d'altitude climatique forte courue. Elle est référencée dès 1880 dans les guides touristiques pour son air pur et balsamique, les bienfaits de ses eaux, ses cures de jouvence au lait et aux raisins du Chablais, la nourriture saine, mais aussi pour la chasse et ses paysages merveilleusement romantiques.
Dans les années 1920, une ère nouvelle s'ouvre avec la pratique de la montagne en hiver et l'avènement du ski, donnant au village savoyard un nouvel essor. Après la seconde guerre mondiale, la création du site d'altitude de Super-Châtel, inauguré en grande pompe par le Ministre Général du Tourisme, confère à Châtel le statut de grande station. Avec l'équipement des pentes du Morclan et du Corbeau, naissent entre France et Suisse, les premières remontées mécaniques transfrontalières d'Europe.

Châtel est alors parrainée par la station de radio naissante "Europe N°1" créée en 1955, qui prend pendant quelques années ses quartiers d'hiver en altitude (sa fréquence nationale d'émission sur le territoire correspondra à 1625 soit l'altitude de Super-Châtel). Nombre de vedettes et de personnalités du show-biz affluent, contribuant à la notoriété de la station.

Les décennies suivantes sont prometteuses et constructives...

Leurs enfants Jean-Marc et Nathalie, les rejoignent après leur apprentissage à l'école hôtelière de Thonon-les-Bains et des passages au sein d'autres maisons. Un agrandissement des cuisines et du restaurant est réalisé en 1986, la conception d'un espace bien-être et de balnéothérapie en 1989. La piscine est construite pour l'été 1991 puis couverte pour l'hiver 1993 et prolongée de terrasses l'été suivant.

En 1998, afin d'enrichir l'offre de prestation, Jean-Marc et Nathalie s'associent pour la création du BOIS PRIN.  Ainsi, l'ancien chalet d'alpage familial, perché là-haut dans la montagne, est rénové et devient un sympathique restaurant d'altitude sur les pistes de Plaine-Dranse et la liaison à ski avec Avoriaz, au coeur des Portes-du-Soleil.
En 2000, pour célébrer le millénaire et l’entrée dans le nouveau siècle, la piscine est ornée de fresques allégoriques magnifiant l’eau, source de vie et de bien-être, fontaine de jouvence et de santé, clin d'oeil à la vocation thermale et climatique initiale de Châtel.
En 2021, de grands travaux de surélévation et d'agrandissement du BOIS PRIN sont entrepris, sublimant le chalet restaurant d'altitude et apportant une véritable touche d'émotion et de confort aux visiteurs.